Toorjuustukook laimi ja valge šokolaadiga

Koostisosad:


200 g digestive-küpsiseid 
100 g võid
300 g maitsestamata toorjuustu
1 purk (~ 400 g) magusat kondenspiima
100 g valget šokolaadi
5-6 laimi 


Kaunistamiseks võib kasutada näiteks:
maasikaid; kookoshelbeid; kohupiima; kakao,suhkru ja hapukoore segu.

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Kata kuni 24-cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja suru pudi ühtlaselt vormi põhjale, tõsta külmkappi tahenema. Samal ajal sulata valge šokolaad veevannil, pressi laimidest mahl. Vahusta toasoe toorjuust õhulisemaks, lisa kondenspiim, sulatatud šokolaad, laimimahl  ning mikserda korralikult läbi. Vala täidis küpsisepõhjale ja tõsta külmkappi vähemalt 3 tunniks, parem kui üleöö. Seistes kook taheneb ja muutub kenasti lõigatavaks. Kaunista kook enda soovi järgi.

Šokolaadikoogid

šokolaadikoogi põhjaks on vaja:

muna                     2
suhkur                  1dl
šokolaad              100g
maasikad              (kui soovite)
jahu                     1dl
küpsetuspulber    1tl
kohvikoor            5sl

katteks:

šokolaad              100g
marjad ja/või suhkrumass            
kohvikoor            
suhkrupärlid

Pane sooja ahi, 200 kraadi.
Pane anumasse muna, suhkur ja maasikad. Mikserda need ühtseks massiks. Seejärel lisa potti kohvikoor ning šokolaad. Soojenda pliit kuumaks ning pane pott pliidile. Lase kõige madalamal tulel sellel sulada, pidevalt segades (vaata, et põhja ei kõrbeks) ning vajadusel lisa kohvikoort, et šokolaad vedelam oleks. Sulanud šokolaad vala massi sisse ning sega ära. Lisa küpsetuspulber ja jahu ning sega taignaks. Vala tainas väikestesse vormidesse ja pane ahju. Ahjus lase olla 15 minutit, vajadusel võid hambatiku abil koogi keskelt kontrollida, kas on valmis. Kui on valmis, siis lase pool tundi jahedas kookidel jahtuda.

Nii kaua kuni koogid jahtuvad valmista katteks šokolaadi. Pane potti kohvikoort ja šokolaadi. Sulata need potis ära ning vajadusel lisa kohvikoort, et šokolaad vedel oleks. Siis võta koogid jahtumast ning lisa šokolaadikate ja marjad, mis välja valisite.

 

 

Jäätisekokteil

Kahe portsjoni valmistamiseks on vaja :

2 dl jäätis(näiteks vanilli)
2 dl piima/mahla(näiteks ploomi)
võib lisada ka marju/šokolaadipuru või siirupit.

Valmistamine:

Lisada vajalikud koostisosad kannmikserisse ning vahustada. :)

kohupiimasaiakesed kiivide ja maasikatega

Valmistamiseks vajaminevad asjad :

lehttaigen    250g
kohupiim     500g
suhkur         1dl
muna           2 tükki
jahu             1dl

ning peale omal soovil valitud marjad/puuviljad :)

Algselt pane lehttaigen paar tundi ennem sulama, kui seda kasutama hakkad. Arvestada tuleks umbes 3-4 tunniga.  Lülita sisse ahi 200-230 kraadile ning pane ahjuplaadi peale küpsetuspaber.

Kui lehttaigen on sulanud aseta kohupiim anumasse, lisa sellele suhkur ja munad. Seejärel mikserda tooted omavahel ühtseks massiks, umbes 2 minutit. Peale toodete mikserdamist rulli lehttaigen jahuse pinna peal õhemaks ning vajuta tassi/klaasi abil lehttaignale, millega saavutades saad saikeste põhjad. Aseta põhjad ahjuplaadile, tõsta lusika abil kohupiimamass põhjadele ning aseta puuviljad/marjad kohupiimamassi peale. Seejärel tõsta ahjuplaat ahju ning hakka uute saiakeste põhjasid tegema. Lase saiakestel ahjus olla nii kaua kuni lehttaigen on alt kuldpruun.

Soojalt paremad :)

Šokolaadi-põldmarjakook liköörikastmes

Šokolaadi koogi tegemiseks läheb vaja :  

200g võid

2,5 dl suhkrut

2tl vanillsuhkrut

4 muna

250g tumedat šokolaadi

2tl küpsetuspulbrit

3dl jahu

0,5 tl soola

2dl kohvikoort

Liköörikaste:

3 munakollast

75g suhkrut

1-2spl maisitärklist

näpuotsatäis soola

250ml piima

1-2sl likööri (ise kasutasin Baileyst)

Kaunistamiseks kasutasin põldmarju 

Valmistamine :

Šokolaadikoogi jaoks sulata või ja šokolaad. Lisa munad, ise samal ajal vahustades, muidu läheb muna tükki ja see oleks väga paha :( Siis lisa suhkur ja koor. Seejärel sega omavahel kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur ning lisa šokolaadisegusse. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga üle puistatud koogivormi. Küpseta 175 kraadises ahjus 40-50 minutit. 

Koogi küpsemise ajal saad valmis teha liköörikastme. Selle jaoks klopi munakollased ja suhkur heledaks. Siis sega juurde maisitärklis ja sool. Maisitärklist võib panna rohkem või vähem, oleneb kui paksu kreemi sa tahad. Nüüd pane piim keema ning siis lisa piimale muna-ja suhkrusegu. Kuumuta, kuni kreem on paksenenud, umbes 10 minutit. Võta kreem tulelt ning lisa liköör. 

Võta kook ahjust välja, vala peale liköörikreem ning kaunista marjadega. 

Kook ongi valmis !! Head isu :)